Damit sich gutes Handwerk
auch rechnet.

Wähle die passende Betriebsart und hinterlege auf Wunsch Firmenname, Standard-Mehrwertsteuer und Standard-Zielmarge. Die Betriebsart priorisiert Inhalte, entfernt aber keine Funktionen. Du kannst sie später unter Mehr → Einstellungen → Betriebsprofil ändern.

Öffne Kalkulieren → Gespeicherte Kalkulationen. Nach dem Speichern erscheint außerdem direkt in der Kalkulation die Schaltfläche Gespeicherte Kalkulationen öffnen.

Öffne Kalkulieren → Rückwärtskalkulation oder wähle in einer Schnellkalkulation die Methode Rückwärts. Gib den gewünschten Brutto-Verkaufspreis ein. FleischKompass berechnet daraus Netto-VK, Deckungsbeitrag, Marge und Aufschlag.

Öffne den Bereich Produkte → Rohstoffe und tippe auf das Plus. In einer neuen Rezeptur kannst du einen fehlenden Rohstoff auch direkt während der Zutatenauswahl anlegen.

Ja. Ein Rohstoff kann mehrere Lieferantenangebote besitzen. FleischKompass kennzeichnet günstigstes, bevorzugtes und aktuell für die Kalkulation verwendetes Angebot getrennt. Gebindepreise werden auf eine vergleichbare Einheit normalisiert.

Exportiere oder verwende die bereitgestellte CSV-Vorlage und öffne sie in Excel. Speichere anschließend als CSV und importiere die Datei in FleischKompass. Prüfe vor dem Import Namen, Einheiten, Dezimaltrennzeichen und Preise.

Der bisherige Preis bleibt in der Preishistorie erhalten. Der Preisänderungs-Assistent zeigt betroffene Rezepturen und Produkte sowie die mögliche Veränderung von Herstellkosten und Marge.

Vergib Name, Batchgröße, Einheit und Zielausbeute. Füge anschließend mindestens eine Zutat oder Unterrezeptur hinzu. Eine neue Rezeptur lässt sich erst speichern, wenn eine gültige Position vorhanden ist.

Ja. Wähle bei der Zutatenquelle Unterrezeptur. FleischKompass rechnet die Kosten auf die benötigte Menge herunter und verhindert direkte sowie indirekte Rezepturkreisläufe.

Produktionsverluste und Zugewinne werden nacheinander auf das jeweilige Zwischengewicht angewendet. Herstellkosten je Kilogramm beziehen sich deshalb auf das tatsächliche Endgewicht und nicht automatisch auf die ursprüngliche Rohmenge.

Arbeitskosten ergeben sich aus Minuten und Stundensatz der Kostenstelle. Gemeinkosten können als Prozentsatz oder als fester Betrag je Kilogramm beziehungsweise Batch hinterlegt werden. Direkte Kosten sollten nicht zusätzlich als Gemeinkosten erfasst werden.

Nein. Der Check dient der fachlichen Orientierung. Er zeigt erfüllte Kriterien, rechnerische Abweichungen, Warnungen und nicht prüfbare Punkte. Er ersetzt keine Laboruntersuchung, rechtliche Beratung oder behördliche Beurteilung.

Hinterlegte Richtwerte unterstützen eine rechnerische Prognose. Ein geschätzter oder aus Zutaten abgeleiteter Wert wird nicht als Laborwert dargestellt. Für eine belastbare Beurteilung des Fertigerzeugnisses hat eine geeignete Untersuchung Vorrang.

Nein. Die App berechnet Mengenanteile und hebt Zutaten hervor, bei denen eine QUID-Angabe geprüft werden sollte. Die fachliche Entscheidung und Begründung bleibt beim Nutzer.

Ohne Laboranalyse werden Nährwerte aus den hinterlegten Rohstoffdaten, Mengen und der Ausbeute prognostiziert. Fehlen Daten, kennzeichnet FleischKompass die Berechnung als unvollständig und setzt fehlende Werte nicht einfach mit null an.

Öffne eine Rezeptur und wähle Etikett erstellen. Prüfe Bezeichnung, Zutaten, Allergene, QUID, Nährwerte und betriebliche Angaben. Danach kannst du eine Vorschau erzeugen, als PDF teilen oder über AirPrint drucken.

Erstelle unter Mehr → Backup eine JSON-Sicherung und bewahre sie an einem sicheren Ort auf. Ein Backup enthält Stammdaten, Beziehungen, Kalkulationen und gespeicherte Entwürfe. Prüfe vor einer Wiederherstellung die ausgewählte Datei.

Nein. FleischKompass speichert die eingegebenen Betriebsdaten lokal und verwendet kein eigenes Backend, kein Tracking und keine eigene Cloud-Synchronisierung. Erst wenn du Dateien teilst oder Support kontaktierst, bestimmst du selbst die übermittelten Inhalte.

Öffne in FleischKompass Mehr → Abo & Rechtliches oder die Abonnementeinstellungen deiner Apple-ID. Dort kannst du das Abonnement verwalten oder kündigen. Eine Kündigung muss spätestens 24 Stunden vor Ablauf des aktuellen Zeitraums erfolgen, um die nächste Verlängerung zu vermeiden.

Nutze auf dem Abo-Bildschirm Käufe wiederherstellen. Stelle sicher, dass du mit dem Apple-Account angemeldet bist, mit dem das Abonnement abgeschlossen wurde.

Einzelne Datensätze kannst du in den jeweiligen Modulen löschen. Das vollständige Entfernen der App einschließlich ihrer Daten löscht den lokalen App-Speicher. Gerätebackups und zuvor exportierte Dateien musst du separat verwalten.